趙建國飼養去﹁味﹂羊 創造美食
鄧主委日前視察台東農場，用餐時盛讚羊肉美味，且沒有一般羊肉過重的羶味，食用特別可口。鄧主委這番讚許，對全力投入養羊事業，一切都要求最好的榮民趙建國而言，頗感欣慰。﹁這麼好的羊肉，希望提供前往台東農場的榮民榮眷一起品嚐，平日所付出的心血也就值得了﹂，趙建國真心期盼好東西要與好朋友分享。
養羊對於趙建國可是人生的另一大考驗，回想在民國六十九年退伍時候，經歷工廠上班、鐵路局工作，最後在一次因緣際會來到輔導會台東農場工作，透過父親的鼓勵，與弟弟一同合作建立牧場，飼養羊隻，對於全新的事業，趙建國剛開始可是吃足苦頭，幸好農委會延聘三位博士專家到牧場傳授專業技術，才將養羊事業挽救起來。
羊肉要好吃，羊的品種是一大關鍵因素，趙建國經過多年篩選，以美國種的﹁奴比亞羊種﹂的肉質最好。為了去除羊羶味，在餵養時採取高架養法，也就是羊欄架離地面，如此空氣流通，羊羶味自然就減少許多。最後就是烹飪技術要講究，不論蒸、煮、炒、炸，羊肉一定要現宰食用，如此才能享用到新鮮的羊肉，接著再透過烹煮的技巧，美味的羊肉大餐即可上桌，這些環節可是缺一不可的。
再過三年趙建國就可領取月退俸，對於輔導會為他開創亮麗人生的恩情十分感謝，他衷心希望台東農場能夠規畫為觀光休閒農場，屆時他的牧場一定全力配合，共同打造新的休憩樂園。
︵資料提供：台東農場．台東榮服處．孫利安，採訪整理：張光棣︶(點閱次數：1137)